材料-豬五花絞肉半斤 油蔥酥半碗(口味重的可用一碗) 蒜頭酥2大匙
調味料-醬油1小匙 胡椒粉少許 一小節甘蔗(可用冰糖1小匙代替) 水兩碗
做法-
1.電鍋內鍋加熱,倒油起油鍋,將豬絞肉倒入拌炒均勻
2.絞肉已熟時放入胡椒粉與醬油拌炒
3.香味出來時放入蒜頭酥與油蔥酥炒一下
4.最後放入甘蔗(冰糖)及水,繼續按下開關加熱煮約20分鐘即可
用法-
1.煮麵時將肉燥淋在麵上, 加上瘦肉片及滷蛋就是如假包換的台南擔仔麵嚕
如果用義大利麵則再加上蕃茄醬中西合璧也很好
2.白飯淋上肉燥就是滷肉飯
3.燙些青菜拌上肉燥營養又好吃喔
方解石絞肉餅/本週主廚--網友Lydia 2002/02/04
每次看到水晶報介紹的食譜
愛作菜的Lydia總是心頭有些癢癢的
想了許久...................
這次要介紹一道超簡單的電鍋菜--"方解石絞肉"~~記得水晶報之前介紹過的橘色方解石球嗎?
沒錯!!!這道菜作出來就有點像那個樣喔! ^_*
材料: 絞肉一斤, 蒜頭數個, 脆瓜罐頭一罐, 醬油, 米酒, 太白粉跟糖都少許
做法:
1. 先將蒜頭跟脆瓜都剁碎之後, 把絞肉跟所有材料放到大碗公裡用湯匙攪拌和勻--這個步驟粉重要哦!!!肉吃起來要Q, 口味要均勻都靠這時攪拌的工作柳!
2.在"用力"攪拌均勻之後, 就可以把絞肉扣到盤子裡, 放到電鍋裡蒸囉~~外鍋只要放一杯水即可, 也可以跟白飯一起煮, 飯熟了肉也可以吃啦~~
3.我喜歡一次拿一斤絞肉來做, 如果當餐沒吃完, 剩下的絞肉拿來煮麵也超讚的呢!!!試試看吧 *_^
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